现代社会中，消费者比以往更迫切地想知道他们吃的喝的到底是什么。葡萄酒中的很多成分人们都闻所未闻。当然了，如果你有一个与众不同的味蕾---“酵母葡聚糖的味道，夹杂着一丝氰亚铁酸盐的味道，收尾时呈现出尿素酶的味道”，否则真的很难说清楚酒中都含有什么。”

葡萄酒的组成成分不止是葡萄汁。欧盟规定允许含有59种其他成分，其中很多听起来就认为是对人体无害的(如水，乳酸菌，食用明胶)，还有一些听来似乎有些可怕的成分(硫酸亚铁，不溶的聚乙烯吡咯烷酮)。美国跟欧盟的规定不完全相同，可以含有欧盟规定的部分成分，也有一些成分是欧盟不允许的。

跟其他食品( 如奶酪)或软饮料的生产者不同的是，葡萄酒生产商只能在标签上标注一种添加剂，就是二氧化硫，通常标签上显示“contain sulfites”的字样。  

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